mercoledì 23 ago 2017

Tomatican: pomodoro e cultura, per tutte le stagioni (foto: la rete)

Cucina Latina: Tomaticán, straccetti di manzo alla mapuche per tutte le stagioni

Elogio del pomodoro: dalle valli dell’Aconcagua, un piatto dall’etimologia indigena e dai colori accesi ci ricorda le origini americane del più classico tra gli ingredienti della cucina nostrana

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Peperoni messicani e noci: la festa del gusto che batte la sconfitta. (foto: la rete).

Cucina Latina: Chile en nogada, peperoncini ripieni alla messicana, il tricolore è servito

Peculiare rapporto, ci siamo abituati a ripetere, quello tra i messicani e la morte. Vestito a festa, il tristo mietitore compare sorridente e scherzoso nelle sagre popolari a sud

Chi si sposa la Chamoy? Mistero gastronomico del Messico, che bacia tutti e non appartiene a nessuno. (foto: la rete)

Cucina Latina: Salsa Chamoy, proposta indecente dell’estate

Passionale e magnetica come la prima donna di una telenovela latina, la salsa Chamoy è abituata a stare al centro delle tavole del Messico e provocare il palato

Ghiaccio rovente: la Michelada, ossimoro soft drink del Messico rivoluzionario. (foto: la rete)

Cucina Latina: Michelada, la superbirra piccante del Messico

Senza tempo e senza patria è la tradizione di truccare la birra con superalcolici e additivi di dubbia provenienza, in cerca di coraggio, sollievo o distrazione. Da chi

Il tesoro dell'agave: da questa pianta dei deserti messicani nasce il tequila (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> il sacro #Tequila del Messico, storia di un liquore che fu vergognoso, utile e poi irresistibile

"Il Tequila, signori, più che un liquore è una magia / Allontana la tristezza e calma i dolori / Rende esperto l’amante e raffinato il cantante / Ti riscalda

Mole Pueblano: crema del Messico ribelle (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Mole Pueblano, salsa azteca di cacao e peperoncino

Il 21 agosto del 1929, una Frida Kahlo poco più che ventenne sposava il più grande (e grosso) Diego Rivera, i cui celebri murales ancora oggi campeggiano per

Delizioso inferno di sapori: il Chili con carne all'argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>Chili con carne all’argentina, Pancho Villa entra a Buenos Aires

Per chi si fosse mai chiesto, magari dopo averlo sentito nominare da qualche grande attore americano, che cosa fosse veramente il famoso chili con carne, ebbene Pangea News corre in

(foto: la rete)

Cucina Latina: Salsa Cajun, spezie caraibiche a ritmo di blues

Aglio, cipolla, pepe nero e bianco, paprika dolce, peperoncino, timo, origano, vino bianco e olio: sono questi gli ingredienti della salsa Cajun, base dell’omonima cucina nata sulle banchine

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Cucina Latina: Salsa Tabasco, il fascino piccante della frontiera

Sull’onda delle salse habaneras della settimana scorsa, l’angolo gastronomico di Pangea non poteva perdere l’occasione di presentarvi la ricetta di una tra le più famose delle salse piccanti

Crema esplosiva: la habanera verde (fonte: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Salse Habaneras, tutto il fuoco del Messico

  Vecchio come il mondo, o per lo meno come l’America, il peperoncino deve la sua denominazione latinoamericana “chile” all’espressione in lingua náhuatl “chilli”, con cui i popoli precolombiani