Dolce mare dorata: huancaina (foto: la rete)

Cucina Latina: il segreto della huancaina, salsa perfetta per carni e verdure

Dall’infinita tradizione gastronomica del Perù la salsa originaria di Huancayo, capitale dell’antica civiltà Huanca e ultima fermata della leggendaria ferrovia peruviana che da Lima si arrampica sulla cima delle Ande

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Paradiso: naufragio di praline in placidi mari di miele (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>la ricetta del torrone del Perù, dolce passione di Cristo

L’arrivo di ottobre segna in Perù l’inizio del mes morado, il mese delle processioni, in cui la capitale Lima in preda a un fervore popolare e religioso si

Invasione: come il vecchio impero Inca, la quinoa si estende sul mondo noto (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> quinuoa, un chicco di salute

La quinoa - in spagnolo quínoa o quínua - è il seme di una pianta erbacea lontana parente di spinaci e barbabietole, spesso considerata a torto un cereale

Schiere: la causa peruviana ha alimentato l'esercito di Lima nella Guerra del Pacifico (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:<b/> Pangea è per la Causa peruviana

Ideale come antipasto, secondo, o per picnic in spiaggia la “causa” ripiena consiste in una torta salata fredda di patate, ripiena con una crema che può avere una

Bella presenza: Il ceviche è facile e saporito, oltre che bello sul piatto (foto: Robert Love)

<b>CUCINA LATINA:<b/> il ceviche peruviano

  Donne, mamme, casalinghe, massaie, single, uomini soli, universitari affamati, non è l’arrotino che vi chiama, ma Pangea per portarvi a cena sull’Oceano Pacifico. ll “ceviche” è un piatto

Un orcio di quinua (fonte: comolohago.cl)

L’anno della quinua: un ottimo piatto da vigilia

Se Braccio di Ferro fosse stato un indio, si sarebbe trangugiato file di barattoli di quinoa per gonfiare i muscoli e sollevare le case. Mangiandone a quattro palmenti,