Pie de Limon: la svolta dell'estate (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Pie de limón, irresistibile meringata al limone

Pangea vi svela un magico contrasto tra la dolcezza di un manto di meringa e la succosità del limone. Un boccone languido di pura energia che saprà rinvigorire persino gli animi più fiacchi o demotivati

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Antipasto estivo: Choritos a la chalaca (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Choritos a la chalaca, trionfo estivo di cozze marinate

Nell’aria ormai si respira inconfondibile il profumo dell’estate, delle agoniate vacanze sotto il sole e le palme, delle cene estive all’aperto; e di pari passo nelle nostre tavole

Patate Ripiene: il tesoro dell'umanità con un cuore Inca (foto: la rete)Patate Ripiene: il tesoro dell'umanità con un cuore Inca (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b>Patate ripiene alla peruviana, regine del fast food andino

Nel Perù, grande “arca di Noè” delle patate, troviamo almeno 3000 delle 5000 specie di patate coltivate al mondo, che differiscono tra loro in modo sorprendente, per colore,

Avvolgente crema di fagioli: la delizia del Frijol Colado (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> il Frijol Colado, dolce crema di fagioli e sesamo

Continuando il nostro viaggio alla scoperta della gastronomia peruviana e delle sue variegate sfumature etniche, oggi Pangea dedica questo spazio ad un’altra ricetta che vede come protagonista i

<b>CUCINA LATINA:</b> Tacu Tacu, delizioso riciclaggio culinario

L’attuale identità culturale e gastronomica del Perù non sarebbe quella che oggi conosciamo senza l’impronta di gusti, colori e costumi lasciata dai numerosi schiavi africani che giunsero in

Aji de Gallina: l'oro degli Incas (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Ají de gallina, il sapore di un’antica unione

L’ají de gallina è in assoluto uno dei piatti della cucina peruviana più conosciuti e apprezzati. Frutto di un affascinante evoluzione di cibi e culture di due continenti

In riga: arepas calde pronte all'uso (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Arepa Caliente, il pane 100% latinoamericano

  Quella di oggi è la ricetta di un disco d’oro dai ritmi esotici, da mettere però sulla piastra della cucina e non su quella del Dj. L’Arepa, diffusa

Delizia alla piastra: Cachapa (foto: la rete)

Cucina Latina: la Cachapa, il pancake del Sudamerica

  La Cachapa è un piatto tipico delle pianure del Venezuela e della Colombia a base di mais, latte e zucchero di canna: di colore dorato e simile ad

Rocoto: anima dell'escabechada (foto: la rete)

Cucina Latina: Escabechada, la salsa peruviana per pesce e frutti di mare

  La escabechada è una salsa originaria delle regioni orientali del Perù che grazie alla presenza dei chiodi di garofano e dei semi di anice regala al piccante dell’ormai

Figlia della terra: la salsa di noccioline e peperoncino (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Manì, la salsa peruviana di arachidi e peperoncino

  Racconta la leggenda che fu in un mercato della capitale Azteca di Mexico-Tenochtitlan, sulle cui macerie sorse l’attuale Città del Messico, che i conquistadores spagnoli videro per la

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