mercoledì 15 ago 2018

Al centro dell'America Latina: il Central di Lima si riconferma miglior ristorante dell'area. (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> il Central di Lima è ancora il miglior ristorante dell’America Latina

Il ristorante peruviano si conferma anche quest’anno il migliore secondo i giurati del Latin America’s 50 Best Restaurants. Ha conquistato il quarto posto su scala mondiale e lo segue, a sorpresa, Boragò di Santiago del Cile e poi un altro chef peruviano: Gaston Acurio dell’AstridyGaston

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L'armata delle low cost: la Big Cola del Perù punta alla vetta. (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Big Cola del Perù, la gazzosa low cost che conquista il mondo

Chiedete a un peruviano qual’è la bevanda tipica del suo paese ed è probabile che vi inviterà a provare il pisco sour, un cocktail preparato con il Pisco,

Sonetto e semifreddo: il Suspiro a La Limeña è il matrimonio peruviano tra verso e gastronomia (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Suspiro a la Limeña, i versi di meringa della moglie del poeta

Il poeta e politico peruviano José Gálvez ha lasciato indiscutibilmente un impronta nella produzione letteraria del continente sudamericano, e non solo per gli amanti della letteratura. Eclettico come

Tamal: la colazione delle domeniche peruviane (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Tamal rito di mais delle domeniche peruviane

Un condensato di sapore, colore e tradizione si sprigiona da questa famosa prelibatezza culinaria, di solito racchiusa in un involucro di foglie di banano o di pannocchia, conosciuta

A spasso tra i demoni: vigneti nei pressi di Ica, terra del Pisco in Perù. (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> il Pisco conteso, storia del Demonio delle Ande

Ica - Tra Augusto Pinochet e Juan Velasco, presidente del Perù, non correva buon sangue. Fascista il primo, militare populista il secondo, vicino all’Unione Sovietica, i due erano divisi

Saggezza inca: la Carapulcra del Perù (foto: La Rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Carapulcra del Perù, il segreto degli Incas

Lo spazio gastronomico del Perù è un estasi di fusioni culinarie, fra le quali troneggia da più di 500 anni la Carapulcra o Carapulca, una delle prime ricette

Schizzo di luce: la Trota Iridea, colorata anche nel sapore (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Trota Arcobaleno del Perù, sulla pelle il colore, nella carne il sapore

Vorace predatrice, carne prelibata, staziona controcorrente nelle buche buie dei fiumi freddi e lì attende il cibo. Il ventre argentato, il dorso grigio, verdastro a volte. La punteggiatura nera sul corpo affusolato,

Cultura Pop Peruviana: dal Sudamerica al resto del mondo, la forza del Latte di Tigre (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> La Banda del “Latte di Tigre”, quattro cuochi partiti dal Perù ed arrivati in vetta al mondo

«Le nostre armi: frutti di mare, limone e peperoncino. La nostra missione: conquistare cuori e rubare sorrisi con il ceviche peruviano». Così recita il manifesto della “Banda del

Cucina Latina: Tiradito peruviano, il carpaccio di pesce con gli occhi a mandorla

Pensate alla carne bianca e profumata di una sogliola oceanica appena pescata e tagliata in lamine sottili, “scottata” per alcuni minuti dall’acidità del succo di limone e profumata

Cucina Latina: Charquicán o “cestino del viandante”, crema di zucca, patate e carne secca

Il Charquicàn è un piatto popolare nelle zone di confine tra Perù e Cile a base di zucca, patate e charqui - carne secca di maiale, manzo o

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