Arepas: delizia a rischio d'estinzione (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Arepas del Venezuela, la piadina di mais minacciata dalla crisi

Cuoche sull’orlo di una crisi di nervi in Venezuela: il carovita investe l’industria del mais e mette a rischio l’esistenza dell’antico pane dorato, simbolo di un intero paese e della sua cultura creola. La soluzione di Pangea, semplice e genuina, è quella di ritornare alle origini.

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Drink o scossa tellurica? Il terromoto, sisma dell'indipendenza cilena (foto: HANS SCOTT/AGENCIAUNO)

<b>CUCINA LATINA, the cocktail issue:</b> Terremoto Cileno, drink all’ananas per un’Indipendenza da sballo

Santiago del Cile – È un torrido e afoso pomeriggio di marzo del 1985 quando due tedeschi dal viso paonazzo e perlato di sudore si siedono al bancone del

Delizioso inferno di sapori: il Chili con carne all'argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>Chili con carne all’argentina, Pancho Villa entra a Buenos Aires

Per chi si fosse mai chiesto, magari dopo averlo sentito nominare da qualche grande attore americano, che cosa fosse veramente il famoso chili con carne, ebbene Pangea News corre in

Zuppa d'arichidi alla boliviana: direttamente da Masterchef Argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> dal Masterchef sudamericano, la zuppa d’arachidi della Bolivia

Hasta la victoria siempre, comandante Elba Rodriguez. L’occasione era troppo ghiotta perché televisioni e giornali non ne approfittassero e non facessero di una boliviana timida, paffuta e con

A braccia aperte: le succulente Lapas cilene (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Lapas cilene, patelle alla birra con coriandolo e pomodoro

  Lungo le peregrinazioni di Patagonia Express Luis Sepulveda racconta di un piccolo paese chiamato Angostura, un villaggio di pescatori affacciato sull’imboccatura dello Stretto di Magellano, abitato solamente durante

Potere della nostalgia: Vatapà bahiana (foto: la rete)

<b>Cucina Latina Mundial:</b> Vatapá, crema di cernia e gamberoni per lasciare Salvador

  Salvador de Bahia, primi anni ’60: Dona Flor sbarca il lunario improvvisandosi maestra di cucina, dividendosi tra i fornelli e il marito Teodoro, pacato farmacista e uomo di

Bahiana, tabuleiro e acarajé: non resta che farsi tentare (foto: la rete)

<b>Cucina Latina Mundial:</b> Acarajé, il falafel venuto dal Brasile

«Mangia la palla di fuoco»: questa la traduzione letterale di acarajé, il termine in lingua yoruba, originaria dell’Africa equatoriale, utilizzato in Brasile per indicare una frittella a base

Feijoada

CUCINA LATINA MUNDIAL: Feijoada, la passione segreta di Edinson Cavani

La feijoada – dal lusitano feijão, “fagiolo” – è una delle pietanze tipiche della tradizione gastronomica brasiliana, originaria del remoto entroterra portoghese, dove i contadini sono tutt’ora soliti

Aromi della coppa: la Moqueca di Bahia (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA MUNDIAL:</b> Moqueca, brodo di gamberi alla Salvador de Bahia

  Non dal traffico di Sao Paulo e nemmeno dall’alto del Cristo Rei di Rio: il diario gastronomico di Pangea vi parla oggi dai litorali sabbiosi di Salvador De

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<b>CUCINA LATINA MUNDIAL:</b>Cachorro Quente Brazuca, l’hot dog dei Mondiali

Pane multicolore – grazie a coloranti commestibili e innocui, assicurano – wurstel, salsicce e salse più o meno caratteristiche a seconda della bandiera da riprodurre: Brasile, Argentina, Messico,