Un prodotto tipico delle antiche botteghe alimentari di Buenos Aires, dove potrete incontrare barattoli con la scritta “zapallo in almibar” con l’immagine di una zucca simile alla carrozza di Cenerentola

Cucina Latina: Zapallo en almibar o zucca sciroppata, il fascino del classico proibito

Indifferenti a quella ricorrenza yankee che è halloween e consapevoli della vostra incapacità di impedire ai vostri figli di festeggiarla, i guardiani del focolare di Pangea vi offrono un modo per utilizzare i quintali di polpa di zucca avanzati dalla notte del 31 ottobre, non ancora impiegati in ravioli, risotti e crescioni. Il ritorno di un classico della Buenos Aires d’altri tempi

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Fabada: la dinamite del minatore asturiano (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Fabada, zuppa operaia di fave e maiale

  Non solo puchero, locro, mondongo o bifes a la criolla: durante i lattiginosi inverni di Buenos Aires i menù delle taverne sono soliti risollevare il morale ai viandanti

Già agli inizi del 1600 infatti, nientemeno che Sancho Panza, fedele scudiero del Don Chisciotte di Cervantes, decantava la ricchezza e il profumo di questo piatto (foto: la rete)

Cucina Latina: Olla Podrida o “Pentola Marcia”, la madre di tutti gli stufati

Lungo tutta l’America Latina l’espressione Olla Podrida – letteralmente “pentola putrefatta” – suole riferirsi a un bollito misto di antica origine spagnola, capostipite della grande famiglia dei cocidos,

La Criolla: spezzatino d'America (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Bife a la Criolla, lo spezzatino della Pampa che sostituisce l’asado

  Il Bife a la Criolla – derivazione dell’inglese “beef” e letteralmente “bistecca alla creola” – è un piatto tipico della gastronomia rio platense, dove verdure assortite quali patate,

Follia di cipolla e mozzarella: la Fugazzeta (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Pizza Fugazzeta, la follia di cipolla e mozzarella che fa girare Buenos Aires

  Consigli ai viaggiatori: con il termine “fugazzeta” a Buenos Aires si intende una sorta di pizza alta diversi centimetri, simile ad una focaccia e ripiena di mozzarella fusa

Bagna Cauda: un tuffo nella tradizione piemontese impiantata in Argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Baña Cauda, dalle Alpi alle Ande, il piatto del migrante

  La Baña Cauda - o “Bagna Cauda” secondo la grafia nostrana - è un piatto di origine piemontese a base di aglio, olio d’oliva, latte e acciughe dissalate,

Arroz con leche: piccolo principe dei dessert (foto: la rete)

Cucina Latina: Arroz con leche, delizia di riso e latte per eterni fanciulli

  Presente praticamente in tutte le cucine del mondo, l’arroz con leche – letteralmente “riso con latte” – si elabora cuocendo il riso in latte e zucchero, con l’aggiunta

Pericolo: il mercato sta uccidendo l'aglio argentino, salviamolo con le salse (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>Salviamo l’aglio argentino con le salse per carni Aioli e Provenzal

  Nell’antico Egitto veniva distribuito agli schiavi per mantenerli in salute e in Transilvania non c’era vampiro o strega che gli resistesse; i Greci lo utilizzavano come antidoto al

Una salsa piccante e gustosa che resta un classico sebbene faccia riconsiderare la lista dei propri improperi (foto: la rete)

Cucina Latina: Putapariò, salsa maledetta per carni ardenti

Il putapariò è una salsa piccante a base di peperoncino pepe e aglio, utilizzata per condire prevalentemente carni alla griglia. Riconducibile al variopinto mondo degli argentinismi - espressioni popolari appartenenti a un

Tarantella: un pizzico d'Argentina nel dopocena italiano (foto: la rete)

Cucina Latina: Tarantella, il dolce degli emigranti che delizia Buenos Aires

  Lettori, viaggiatori, cuori solitari e avventurieri: che vi troviate a Buenos Aires di passaggio, in fuga dal vostro passato o in cerca di una nuova sistemazione, potrete rendervi