Cucina Latina: Rabo de Toro, coda di manzo all’argentina

“Della vacca non si butta via niente”: il celebre proverbio rioplatense si conferma in questa ricetta povera e deliziosa, da preparare con calma per un’occasione speciale. Dopo il Locro dell’Indipendenza, l’angolo gastronomico di Pangea vi invita a commemorare il Cordobazo, simbolo della lotta operaia del Sud del Mondo, spesso sconfitta eppure mai doma

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Cucina Latina: Locro Criollo anti OGM, la ricetta del Maggio Argentino

Maggio, mese di amori e rivoluzioni, primavera in un emisfero e autunno nell’altro, ramo fiorito in una notte nostrana profumata d’estate o zucca matura nell’umida bruma del Rio

Cucina Latina: Guiso Carrero, la zuppa delle carovane della Pampa

“Pampa: madre, solitudine e orizzonte, solo il sole conosce la tua curvatura. Culla, sepolcro e sostento, creatrice del gaucho, del cavallo amico, della distanza e del puma nascosto,

Il paradiso del maiale alla brace: la Lechonada di Navarro (foto: Paolo Galassi / Pangea News)

<b>Cucina Latina:</b> Argentina, la deliziosa rivincita del maiale alla brace

  Non solo vacche, rodei e vitelli novillos presi al lazo dai gauchos: delle tante sagre popolari disseminate per le placide pampas che circondano Buenos Aires, una in particolare

Cucina Latina: Malbec Argentino, il miglior vino rosso del mondo

PARIGI - 3500 vini in concorso provenienti da 41 paesi diversi e 150 giurati, dai nasi forse arrossati ma dall’olfatto sopraffino: ad aggiudicarsi il Gran Trofeo di “Miglior

Cucina Latina: Bife Master o fiorentina a cavallo, benvenuti al carnevale gastronomico di Buenos Aires

Pochi concetti e molta sostanza: il bife master che vi presentiamo oggi altro non è che uno dei migliori tagli di carne bovina presenti sui menù di Buenos

Cucina Latina: Naranjas Tango o “Tango Arance”, la malinconia è gourmet

Arance, granatina, zucchero e cognac: gli ingredienti della ricetta di oggi sono tutti qui, messi insieme alcuni anni or sono da uno chef francese originario della Loira, Michel

Dadi di gusto: il dulce de membrillo al suo perfetto punto di solidità (foto: la rete)

CUCINA LATINA <b>RELOADED:</b> Dulce de Membrillo o Cotognata, la marmellata della nonna argentina

Tra le varie pietanze dal sapore familiare che si possono incontrare a Buenos Aires, una in particolare potrebbe riportavi alla memoria le immagini sbiadite e felici dei tempi

Montagne d'Alfajores: i dolci migliori per le feste natalizie (foto: la rete)

CUCINA LATINA <b>RELOADED</b>: Dolcetti alfajores con dulce de leche

Buenos Aires - In America Latina s’intende per Alfajor un dolce composto da due biscotti uniti da un ripieno - toglietevi immediatamente dalla testa la subdola immagine yankee dei

Fiamma viva e carne pronta: l'asado argentino vuole la salmuera (foto: la rete)

CUCINA LATINA <b>RELOADED</b> salsa salmuera, l’anima della carne ai ferri

È questione di cottura, oltre che di cultura: quando la carne è servita, sulla tavola non si vedono olio, sale e pepe, né altri condimenti – a parte

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