Cucina Latina: vino Malbec, spirito delle Ande
Madames e Monsieurs, benvenuti a Mendoza: l’angolo gastronomico di Pangea veste i panni del vostro sommelier di fiducia per condurvi attraverso l’ammaliante “ruta” del vino argentino, alla scoperta dei vigneti e delle rinomate uve del Sud del mondo. Nella puntata di oggi il Malbec, varietà dimenticata del Vecchio Continente, gloriosamente risorta ai piedi delle Ande
Cucina Latina:Mate, biscottini e strizzacervelli, fascino discreto di Buenos Aires
Diffidate, o lettori che sognate l’Argentina, delle guide turistiche e delle cronache dei marinai: Buenos Aires mente, e con lei, i suoi abitanti. Astuta meretrice, città degli inganni:
Cucina Latina: Tortitas Negras o “Faccine Sporche”, ricetta d’amore e d’anarchia
Le Tortitas Negras sono dei biscotti di strutto tipici della regione settentrionale dell’Argentina denominata Litoral, bagnata dai fiumi Paranà e Uruguay. Dolci, ma dal retrogusto leggermente salato, hanno
Cucina Latina: come cucinare i riñones, i reni del vitello
C’era una volta in Argentina il mestiere barbaro e sporco dell’achurador, o achuradora nel caso si trattasse di una donna: colui o colei che durante la mattanza delle
Cucina Latina:3 ricette per le mollejas, i bocconcini di vitello che hanno un’anima
Se una volta arrivati in Argentina avrete modo di avvicinarvi con religiosa devozione a quel luogo di culto che è la parrilla, dove il sacerdote di turno, “l’asador”,
Cucina Latina:la ricetta del Mondongo o stufato di trippa bovina
Il piatto che oggi si guadagna la prima pagina di Pangea News e l'interesse di Cucina Latina, la sua rubrica più letta, è elaborato con la trippa bovina,
CUCINA LATINA: salsa spagnola o demi-glace, solo per carni argentine aristocratiche
Stanchi delle solite ricette di origine umile e popolare? Se anche voi avete il sangue blu e vi considerate gente di un certo livello, che gli avanzi li
CUCINA LATINA:> la salsa chutney, condimento per carni argentine grigliate all’inglese
Agrodolce dal retrogusto piccante, il Chutney è una salsa a base di frutta e spezie tipica della cultura indiana, che gli inglesi si incaricarono di diffondere in Europa
CUCINA LATINA: salsa salmuera,benedizione argentina per la carne ai ferri
È questione di cottura, oltre che di cultura: quando la carne è servita, sulla tavola non si vedono olio, sale e pepe, né altri condimenti - a parte
Cucina Latina: lingua di vitello all’argentina, silenzio degli innocenti della Pampa
La lingua di vitello marinata, spesso accompagnata da insalata russa, é un antipasto freddo assai frequente nella gastronomia tradizionale argentina, solita ad utilizzare ogni parte proveniente dal bovino

















Claudio: Dopo la Thatcher e Andreotti, quest'anno il Signore ha voluto circonda...
carla: É bellissimo questo pezzo!!!! Sembra facile di fare! Molto più facile ...
adasdas: ...