Drink o scossa tellurica? Il terromoto, sisma dell'indipendenza cilena (foto: HANS SCOTT/AGENCIAUNO)

<b>CUCINA LATINA, the cocktail issue:</b> Terremoto Cileno, drink all’ananas per un’Indipendenza da sballo

Vino dolce moscato, gelato all’ananas e una lacrima di acquavite, Fernet Branca o rhum: il Cile commemora la sua nascita con un cocktail popolare ed estremo, ammaliante come un panorama di Valparaiso, freddo come l’Aconcagua e devastante come i sismi che da secoli minano la sua storia

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Delizioso inferno di sapori: il Chili con carne all'argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>Chili con carne all’argentina, Pancho Villa entra a Buenos Aires

Per chi si fosse mai chiesto, magari dopo averlo sentito nominare da qualche grande attore americano, che cosa fosse veramente il famoso chili con carne, ebbene Pangea News corre in

Zuppa d'arichidi alla boliviana: direttamente da Masterchef Argentina (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> dal Masterchef sudamericano, la zuppa d’arachidi della Bolivia

Hasta la victoria siempre, comandante Elba Rodriguez. L’occasione era troppo ghiotta perché televisioni e giornali non ne approfittassero e non facessero di una boliviana timida, paffuta e con

A braccia aperte: le succulente Lapas cilene (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Lapas cilene, patelle alla birra con coriandolo e pomodoro

  Lungo le peregrinazioni di Patagonia Express Luis Sepulveda racconta di un piccolo paese chiamato Angostura, un villaggio di pescatori affacciato sull’imboccatura dello Stretto di Magellano, abitato solamente durante

Potere della nostalgia: Vatapà bahiana (foto: la rete)

<b>Cucina Latina Mundial:</b> Vatapá, crema di cernia e gamberoni per lasciare Salvador

  Salvador de Bahia, primi anni ’60: Dona Flor sbarca il lunario improvvisandosi maestra di cucina, dividendosi tra i fornelli e il marito Teodoro, pacato farmacista e uomo di

Aromi della coppa: la Moqueca di Bahia (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA MUNDIAL:</b> Moqueca, brodo di gamberi alla Salvador de Bahia

  Non dal traffico di Sao Paulo e nemmeno dall’alto del Cristo Rei di Rio: il diario gastronomico di Pangea vi parla oggi dai litorali sabbiosi di Salvador De

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Cucina Latina: Morochito dell’Ecuador, cuore caldo di mais bianco e cannella

Il Morocho è un dessert a base di mais bianco, latte, zucchero, cannella e uva passa tipico dell’Ecuador, dove in molte località lo si può incontrare venduto agli

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Cucina Latina: Ajì Criollo colombiano, salsa piccante per grigliate caraibiche

«La cucina colombiana è come la guerriglia, tutto il mondo sa che esiste ma nessuno sa dove si trova»: con queste parole, pronunciate nel settembre del 2007, l’antropologo

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Cucina Latina: Encocado delle Galapagos, il piacere del naufragio

Avviso ai naviganti: se al momento di naufragare su un’isola deserta avrete l’accortezza di portare con voi filo, amo, l’intramontabile coltellino svizzero e una pentola con coperchio, la

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Cucina Latina: Fanesca, Ultima Cena in Ecuador

La Fanesca è una zuppa tipica della gastronomia dell’Ecuador, nata come spesso accade nei paesi andini, dalla fusione della tradizione indigena con quella spagnola. Baccalà, latte, formaggio, uova,