Amaro addio: ottime melanzane all'escabeche (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> sottoli all’escabeche, delizia meticcia d’Argentina

melanzane, pollo, manzo, coniglio: l’escabeche è il sottolio aspro e speziato amico di tutti i sapori. Cucina Latina apre la dispensa e offre la conserva argentina per gli antipasti freschi d’estate

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Strisce: gli ñocchi attendono pazienti il loro sugo (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>il rito degli ñocchi

Se a Roma esiste un proverbio popolare che dice "giovedì gnocchi, venerdì pesce esabato trippa” sul Rio de la Plata la tradizione vuole che il giorno 29 del

In sella: pizza, muzza e birra, ma gli argentini a volte azzardano anche il moscato (foto: Guerin)

<b>CUCINA LATINA:</b> a Buenos aires la pizza cavalca la fainà

Che la pizza insieme alla pasta sia uno dei cliché dell’Italia all’estero non è una novità. Curioso è invece il fatto che sul Rio de la Plata questa

Schiere: la causa peruviana ha alimentato l'esercito di Lima nella Guerra del Pacifico (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:<b/> Pangea è per la Causa peruviana

Ideale come antipasto, secondo, o per picnic in spiaggia la “causa” ripiena consiste in una torta salata fredda di patate, ripiena con una crema che può avere una

Inferno: peperoncini come corna di diavoli, per il miglior piccante che abbiate mai provato (foto: National Geographic/Laura Henry)

<b>CUCINA LATINA:<b/> salsa piccante, il demonio del Suriname

  Appassionati del piccante e studenti DAMS fuoricorso dalle oscure fami notturne, a voi la Surinam Sambaal Rauwe Aardappel, una salsa dalle coste del Suriname, piccolo paese del centroamerica,

Bella presenza: Il ceviche è facile e saporito, oltre che bello sul piatto (foto: Robert Love)

<b>CUCINA LATINA:<b/> il ceviche peruviano

  Donne, mamme, casalinghe, massaie, single, uomini soli, universitari affamati, non è l’arrotino che vi chiama, ma Pangea per portarvi a cena sull’Oceano Pacifico. ll “ceviche” è un piatto