Fresco: poteva Colombo immaginare le conseguenze della sua visione? (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Pesto argentino nel giorno in cui un genovese arrivò in America

Dall’Italia all’Argentina su Pangea non cala mai il sole: dai sobborghi della Boca la ricetta originale del pesto alla genovese, eredità dei migliaia di liguri approdati due secoli fa su queste sponde

Continue Reading...
Falange oplitica: le schiere della delizia (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> la ricetta dei dolcetti Alfajores di Cristina Kirchner

Buenos Aires - In America Latina s’intende per Alfajor un dolce composto da due biscotti uniti da un ripieno - toglietevi immediatamente dalla testa la subdola immagine yankee

Paradiso: naufragio di praline in placidi mari di miele (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>la ricetta del torrone del Perù, dolce passione di Cristo

L’arrivo di ottobre segna in Perù l’inizio del mes morado, il mese delle processioni, in cui la capitale Lima in preda a un fervore popolare e religioso si

Brodo primordiale: rotonda e zeppa di tutta come un mondo, la feijolada (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Feijoada brasiliana, dagli avanzi del padrone la rivolta del latifondo

La feijoada, dal portoghese feijão, fagiolo – e pertanto traducibile con “fagiolata”, forse meno musicale ma ugualmente onomatopeico - è uno dei piatti tipici della tradizione brasiliana, che

Monopasto: non c'è ora specifica per il Gallo Pinto, è sempre quella giusta (foto: Lavienroute)

<b>Cucina Latina</b>: il Gallo Pinto dei Caraibi, il piatto che salverà il mondo

Dimenticatevi le palme, le banane, il cocco, il mango e la papaya, le amache e le collane di fiori: dal Messico scendendo fino all’Ecuador e al Brasile, un

Denso: il dolce peccato di latte che incanta le Americhe (foto: la rete)

Cucina Latina: il Dulce de Leche, la Nutella degli dei

Dedicato a te, giovane lettore innamorato, troppo spesso intrappolato in lunghe cene con i suoceri, inchiodato dal sorridente e perentorio “… progetti per il futuro?” pronunciato da colui

Al piatto: servito come in alto mare, il baccalà non perde mai la sua fierezza (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b>baccalà “O Senhor Bras”, l’amico dei buongustai

Oggetto di proverbi poco edificanti, confuso erroneamente con lo stoccafisso, emarginato per il suo forte odore e la salatura che per secoli l’ha reso alimento prezioso e miracoloso,

La bomba: molte compagnie aeree hanno bandito il Revuelto dai loro voli (fonte: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Revuelto Gramajo, triste verità di uova strapazzate

Aggirandovi per le callesitas di Buenos Aires, quando ne avrete l’occasione, vi capiterà di notare tra i piatti del giorno di bar e osterie il celebre, almeno in

Invasione: come il vecchio impero Inca, la quinoa si estende sul mondo noto (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> quinuoa, un chicco di salute

La quinoa - in spagnolo quínoa o quínua - è il seme di una pianta erbacea lontana parente di spinaci e barbabietole, spesso considerata a torto un cereale

Freddo: l'indimenticabile gazpacho di Almodovar (foto: Donne sull'orlo..)

<b>CUCINA LATINA:</b> il ritorno delle caravelle, l’Espencat e il Gazpacho

L’espencat è un’insalata fredda di verdure cotte al forno e costituisce una maniera semplice e pratica di utilizzare le eccedenze del vostro orto, in particolare peperoni, cipolle e