mercoledì 23 ago 2017

Tomatican: pomodoro e cultura, per tutte le stagioni (foto: la rete)

Cucina Latina: Tomaticán, straccetti di manzo alla mapuche per tutte le stagioni

Elogio del pomodoro: dalle valli dell’Aconcagua, un piatto dall’etimologia indigena e dai colori accesi ci ricorda le origini americane del più classico tra gli ingredienti della cucina nostrana

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Peperoni messicani e noci: la festa del gusto che batte la sconfitta. (foto: la rete).

Cucina Latina: Chile en nogada, peperoncini ripieni alla messicana, il tricolore è servito

Peculiare rapporto, ci siamo abituati a ripetere, quello tra i messicani e la morte. Vestito a festa, il tristo mietitore compare sorridente e scherzoso nelle sagre popolari a sud

Chi si sposa la Chamoy? Mistero gastronomico del Messico, che bacia tutti e non appartiene a nessuno. (foto: la rete)

Cucina Latina: Salsa Chamoy, proposta indecente dell’estate

Passionale e magnetica come la prima donna di una telenovela latina, la salsa Chamoy è abituata a stare al centro delle tavole del Messico e provocare il palato

Ghiaccio rovente: la Michelada, ossimoro soft drink del Messico rivoluzionario. (foto: la rete)

Cucina Latina: Michelada, la superbirra piccante del Messico

Senza tempo e senza patria è la tradizione di truccare la birra con superalcolici e additivi di dubbia provenienza, in cerca di coraggio, sollievo o distrazione. Da chi

Il tesoro dell'agave: da questa pianta dei deserti messicani nasce il tequila (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> il sacro #Tequila del Messico, storia di un liquore che fu vergognoso, utile e poi irresistibile

"Il Tequila, signori, più che un liquore è una magia / Allontana la tristezza e calma i dolori / Rende esperto l’amante e raffinato il cantante / Ti riscalda

Cucina Latina ci mette i patacones, voi portate la birra. (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Patacones, medaglioni di banana per l’aperitivo dei Caraibi

Se siete già stanchi dell’autunno, del lavoro, delle bollette da pagare e degli aperitivi da bar di provincia, forse dovreste prendervi una pausa dalla vostra routine, comprare qualche

Al centro dell'America Latina: il Central di Lima si riconferma miglior ristorante dell'area. (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> il Central di Lima è ancora il miglior ristorante dell’America Latina

Si è conclusa giovedì a Città del Messico la rinomata kermesse annuale dei Latin America's 50 Best Restaurants, che ha visto la premiazione dei migliori ristoranti dell'America Latina. La giuria

L'armata delle low cost: la Big Cola del Perù punta alla vetta. (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Big Cola del Perù, la gazzosa low cost che conquista il mondo

Chiedete a un peruviano qual’è la bevanda tipica del suo paese ed è probabile che vi inviterà a provare il pisco sour, un cocktail preparato con il Pisco,

Sonetto e semifreddo: il Suspiro a La Limeña è il matrimonio peruviano tra verso e gastronomia (foto: la rete)

<b>CUCINA LATINA:</b> Suspiro a la Limeña, i versi di meringa della moglie del poeta

Il poeta e politico peruviano José Gálvez ha lasciato indiscutibilmente un impronta nella produzione letteraria del continente sudamericano, e non solo per gli amanti della letteratura. Eclettico come

Tamal: la colazione delle domeniche peruviane (foto: la rete)

<b>Cucina Latina:</b> Tamal rito di mais delle domeniche peruviane

Un condensato di sapore, colore e tradizione si sprigiona da questa famosa prelibatezza culinaria, di solito racchiusa in un involucro di foglie di banano o di pannocchia, conosciuta